琦拉日記 *Kyra Journals*

舉凡西方的燉飯和東方的粥品都是鎖最愛的澱粉美食

鎖的簡單料理裡當然不會缺少這類餐點

材料:

A. 糙米, 黑米, 這次鎖是以4:1的比例下去做, 因為怕黑米太多顏色太黑

B. 新鮮小卷切塊

C. 洋蔥切小丁, 蒜末, 辣椒末

D. 蓮子

E. 蔥末

作法:

1. 熱鍋先炒C, 香氣出來後後放入B一起拌炒, 中間加一點白酒去腥

2. 大約七~八分熟時先把B取出來放一旁備用

3. 加入A繼續拌炒

4. 加入高湯蓋過米 (這次鎖用的是前一天燙小卷用的湯, 很鮮!!), 然後悶煮

5. 差不多高湯都被吸收了後檢查一下, 如果不夠就再加一點水

6. 高湯吸收到剩一點湯汁時加入D和2備用的小卷 (鎖喜歡吃爛一點的蓮子所以很早就放下去一起悶), 再悶一下下到小卷熟了就好

7. 起鍋前加入E拌兩下就完成囉 (因為最近颱風天菜價太貴所以只放蔥做綠色的點綴)

燉飯是要吃有點濕濕而口感絕對不會像粥那樣軟爛的那種哦!

可別煮成小卷粥了呢 ><

這次用糙米和黑米還有蓮子下去煮還不賴呢!

吸飽飽高湯的燉飯實在有夠好吃的!