燈燈庵也是鎖子嚮往已久的日本料理!
這次吃的是午間套餐, 選定後會送來我們的專屬菜單!
櫻套餐(NT$1800)
楓套餐(NT$1200)
餐桌擺飾簡單大方
前菜, 送來時一整個像裝飾品一樣唯美, 真是很讚的視覺響宴
然後再由服務人員分食
這道前菜有七道, 要鎖子記住全部的名稱是不可能的
前四品如下, 柿子裝那個醬是Cheese做的, 對熱愛起司的我來說真是一道佳品
右邊小菜都各一小口, 實在有點意猶味盡, 但這也是好吃的秘訣!
另三品如下 (這我記得) 分別是吃原味的明蝦, 沾烏魚子的菱角, 還有香氣四溢的芥末花生豆腐!
蝦子鮮甜好吃, 菱角質地鬆帶烏魚子香, 花生豆腐十分綿密, 是小鎖最喜歡的一品!
全部都只有一小口的份量! 吃到這裡鎖子肚子已經哇哇叫了~ 好想多吃一點哦~
接下來這是楓的沙拉,
是稍微烤過的鮭魚佐洋蔥, 吃起來清清淡淡
這是櫻的生魚片, (真的好小哦) 稱不上一口感覺只有半口 ><
對喜歡大口吃飯的鎖子來說這裡的菜餚有一點讓我傷感!
實在是小口到我幾乎感覺不到它的存在. >"<
這生魚片真是小的可憐, 但還是吃得出它的鮮就是了! 好吃!
對了, 那上面的花是紫蘇花, 也可以吃哦!
接下來楓的是荼碗蒸,
這個蒸蛋看起來雜雜的不怎麼美, 但質地很滑順
用高湯下去蒸出來就是不一樣, 除了蛋香外配料的味道也較為濃郁
這是櫻的湯品, 跟茶碗蒸比起來感覺高雅一點
有很濃很濃的柴魚香氣! 高湯很好喝只可惜小小一碗實在很不過癮
配料重點是裡頭一小塊魚肉, 質地很細嫰, 好吃!
另外還有一塊像魚板豆腐之類的東西咬下去就融化了也很好吃!
再來是兩個套餐都有的燒物,
今天是味噌魚肉, 上菜時一樣整籃美美送上來
然後這次是由大廚先生上場分食
這道菜一送來就聞到噗鼻的香味, 是上頭綠綠的松葉悶燒的味道
分食後每個人盤子裡就這樣, 一小塊魚和日本醃漬薑片
薑片又細又嫰沒有薑的嗆味連不愛吃薑的朋友都說讚,
右手邊那切成葉子狀小小小小一塊是馬鈴薯
先來說說那個馬鈴薯有讓小鎖驚艷到!
那個味道超蘿蔔!! 怎能把馬鈴薯烹調得那麼多汁美味
口可惜份量又是連一口都塞不滿的小小塊根本就超不過癮啦!
特寫一下, 魚肉上面的味噌是有加蕎麥的口感, 放一點金桔汁提味後吃很讚!
這不知道什麼魚的魚肉有夠細的! 完完全全幼綿綿的口感咬下去超感人!
但壞處是一下子就消失在嘴巴的魚肉只剩下淡淡的魚香繼續綿延
桂圓醋之類的, 把嘴裡的味道稍微沖淡後準備下一道菜
這個醋有一點酸卻充滿著桂圓香! 好喝極了!
應該有加一點薑吧, 小鎖子有吃到很淡很淡的薑辣味
這是只有櫻套餐才有的炸蝦佐抹茶塩巴
抹茶塩巴故名思意就是抹茶味的塩巴囉~ (說實在這味道小鎖子吃不大出來, 啪謝)
蝦子上一點一點是米果, 增加蝦子的口感和層次感還不賴
黃黃的是炸地瓜, 好吃! 綠綠是紫蘇葉也好吃,
這個炸物完全不油! 又新鮮又爽口!
壽喜燒, 這是楓的主菜
瞧瞧這牛肉的油花分佈平均就知道讚!
涮一下下肉呈粉紅色就好了喲~
厚~ 這牛肉又軟又嫰沾一點蛋汁和著蛋香入口好吃到爆炸!
這裡的壽喜燒味道濃, 配菜簡單, 鎖鎖尤其喜歡裡面煮到透明的寬粉
吸飽湯汁的寛粉真的是美味無比!
吃完最後記得把剩下的蛋液再加進去煮來吃!
又是另一個層次的美味!
接下來的鱈場蟹鍋是櫻的主菜
沒有拍好不好意思, 由於鍋子是很亮的銀色一整個大反光!
這個湯底是味噌湯!
似乎吃海鮮大多會弄成味噌湯提香!
湯有一點點鹹但還是鮮美好啺,
至於鱈場蟹細細嫰嫰的肉質清甜
到這裡其實鎖子還是完全沒有滿足感
這個五穀飯大概就是為我這種人設計的吧
黃黃的是地瓜, 然後下面有一點鮭魚
算是很清淡的一道飯, 咬時可以細細品味穀類散發出來微微的香氣
配菜是三種醃漬菜, 各不到一小口, 味道也都很讚
是一點也不鹹的那種醃菜, 不配飯單吃也沒問題
最後的甜品上來時也是美美的再由服務生分食
小鎖發現這裡的竹持色是上菜會很誇張的來一大盤或一大籃
然後分完了每個人就小小一份
這甜品感覺很自然健康
是新鮮杮子下去冷凍後再削皮切塊而成的
在家也可以試著作作看, 甜杮子冷凍後享用有冰淇淋的口感
然而重點是上面的南瓜卡士達醬
不甜不膩的醬搭配冷凍甜杮簡單又好吃!
算是一道高雅不做作的甜品
座位不算太多, 但位置十分寬敞舒適
似乎有賣燒陶碗盤但都價值不斐
店裡的裝潢走的是高雅簡單路線
服務態度十分親切,
燈燈庵 Toutouan 日本料理
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[Food Journal] 臺北市美食 (10)
