這是一道十分下飯的菜餚,
如果怕多扒一碗飯最好是打消念頭別煮這道菜
它跟麻婆豆腐很像, 但鎖沒加絞肉這種肥滋滋的玩意兒
材料:
A- 傳統豆腐切丁丁 (鎖不喜超市嫰豆腐)
B- 豆瓣醬 (鎖是用黑X桑的)
C- 蒜切末, 辣椒切末, 洋蔥切細絲, 青蒜白切小丁, 香菇切小丁丁
D, 醬油
E, 太白粉+水
F- 青蒜尾綠色的部分切小丁
作法:
1, 先加油熱鍋放入A微煎一下, 然後用鍋鏟在中間推出一個空位放入B稍稍炒香
2, 加入C繼續推炒, 差不多時加D再推炒一下下, 然後加一點點水讓味道整個融合
3, 水滾後, 加入E勾薄芡 (鎖只勾了很薄很薄的芡, 其實不勾芡也很好吃)
4, 起鍋前再加入F推炒幾下就可以了
5, 完成
鎖覺得這道辣豆瓣豆腐最好吃的就是青蒜!
除了豆腐吸飽醬汁很好吃外
沾滿醬汁的青蒜味道更是一絕
這道菜真的實在太下飯了
而且也很適合當便當菜喲
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[Food Journal] 臺北市美食 (10)
