我的麻油雞材料和作法都很簡單
材料:
1. 老薑 (老薑可以隨意拍打或切片, 在這裡我是用切片的)
2. 雞腿肉切塊
3. 啤酒
4. 麻油
作法:
1. 麻油炒薑 (火勿太大)
2. 待炒到味道出來了再加雞肉繼續炒
3. 待肉全變色, 加入啤酒, 量自行斟酌, 通常一隻雞腿我加兩瓶
4. 大火煮滾後改小火再煮約30分鐘
5. 完成
這樣其實麻油雞就完成了, 啤酒的湯頭比米酒來得香醇好入口 
喝下肚暖呼呼的, 再冷的寒流都沒在怕的!
但不甘寂寞的我完成後通常會開始亂加喜歡的料, 有什麼加什麼 
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[Food Journal] 臺北市美食 (10)
